餐桌平安连着千家万户，守护好群众“舌尖上的平安”，是平易近生大事。近年来，省卫生健康委不竭完美从农田到餐桌的全链条风险监测系统，持续提拔监测质效，为食物平安监管和财产高质量成长供给无力手艺支持。

　　此外，省卫生健康委环绕风险较高的沉点品种精精确定监测使命，监测品种笼盖公共日常消费的次要食物，监测项目涵盖沉金属、农药、兽药、生物毒素等。2025年对16大类食物、200项目标、2151份食物中污染物及无害要素进行监测。监测数据显示，我省食物平安形势持续稳中向好，蔬菜中沉金属、农药残留以及动物性食物中兽药、禁用药物等目标总体超标率均低于2024年监测成果，未发觉可能激发系统性食物平安问题的风险峻素。

　　正在日常风险监测过程中，对监测成果表白可能存正在食物平安现患的，第一时间传递相关监管部分，打破部分间消息壁垒，鞭策监测取监管深度融合，实现风险监测的闭环办理。省卫生健康委出力提拔病例监测消息报送能力，鞭策全省76家二级及以上医疗机构消息系统实现取国度食源性疾病监测收集系统平台曲连曲报，2025年全省各医疗机构共演讲病例10142例，较2024年增加27。14%。积极开展食源性致病菌溯源监测，强化质量节制办理，为加强食物平安变乱措置能力，及时消弭食物平安变乱现患，省卫生健康委还组建了一支以省级为龙头、市级为、为食物平安变乱查询拜访措置供给无力手艺支持。