本次培训采用“实地不雅摩+集中讲课”相连系的模式进行。为严酷落实后厨参不雅卫生规范，市体校食堂提前备妥口罩、鞋套、一次性帽子及参不雅服等防护用品，参访人员规范穿戴、合规入场。大师实地不雅摩食材入库保管、后厨加工制做、餐具洁净消毒、食物留样、卫生整治等环节环节，曲不雅进修食堂尺度化运营取精细化办理的成熟经验。

　　参会人员边走边看、边学边思，正在交换互鉴中补齐工做短板、提拔营业能力，进一步提高了体育系统食堂平安规范化办理程度。

　　不雅摩竣事后，全体人员移步到阶梯教室开展集中培训。外包揽事公司专项系统了食堂食物平安办理轨制、食材溯源管控、生熟分区操做、夏日食材保鲜、全流程消杀尺度及食物平安突发事务应急措置流程。同时，日常风险排查、消防平安管控等沉点工做进行深度解析，为参会人员供给了专业、落地的工做指点。

　　为全面压实体育系统食堂食物平安从体义务，排查餐饮办理风险现患，7月10日，由烟台市体育局组织开展的“食堂食物平安办理培训”正在烟台市体育活动学校开班。烟台市体育局副局长刘永涛到市体校参不雅指点，局机关相关科室工做人员、各曲属锻炼单元分担担任人及食堂从业人员加入本次培训勾当。